Согласитесь, приятно
в холодный зимний вечер достать из морозильника свежезамороженные
ягоды, собранные летом на собственной даче и, быстро разморозив их в микроволновой печи, приготовить вкуснейший ягодный пирог!
Для чего нужен морозильник?
С самого начала отметим, что речь пойдет не о морозильных камерах, а
именно о морозильниках. Морозильная камера - неотъемлемая часть
холодильника. Морозильник - отдельный морозильный шкаф, который
предназначен для долговременного хранения большого количества
продуктов. Следует отметить, что морозильник нужен не каждой семье. В
настоящее время на российском рынке представлены холодильники,
в которых морозильные камеры весьма вместительны и удовлетворяют
потребности большинства покупателей. Так для кого производят
морозильники? Вместительный морозильник необходим людям, которые не
имеют возможности ежедневно ходить в магазин, и закупают продукты не
чаще, чем раз в неделю (но при этом хотят, чтобы в их доме всегда было
что поесть на <случай атомной войны>), а также дачникам, занимающимся
зимними заготовками.
Как определить нужный объем?
Разумеется, всё зависит от ваших привычек в быту. Обычно объем
морозильника для хранения продуктов в расчете на одного человека
составляет 50 л. Некоторые привыкли покупать продукты в больших
количествах раз в неделю, другие предпочитают ежедневно покупать
небольшое количество продуктов. Если вы привыкли сохранять овощи и
фрукты с помощью замораживания, то ваш морозильник
должен иметь больший объем. Если вы не собираетесь делать такие запасы,
и в вашем морозильнике лишь изредка появляются мясо или курица, то 50
л. объема достаточн
о вполне.
Функции морозильных камер.
Современному морозильнику можно оставить на попечение любые продукты.
Благодаря системе Non-frost его не нужно размораживать. Он позаботиться
об экономии электричества. Хорошо компонуется с кухонной мебелью. Очень
удобным дополнением является наличие в морозильной камере аккумуляторов
холода. В случае отключения электроэнергии эти аккумуляторы обеспечат
поддержание внутри морозильника минусовой температуры в течение 9-24
часов (в зависимости от модели).
Производители
современных морозильников стремятся создать оптимальные условия для
хранения продуктов, для чего привлекаются последние технологические
достижения. Каждая новая модель оснащается все новыми опциями и имеет
множество приятных функций.
Почти на каждой
панели морозильника располагается регулятор и индикатор температуры,
клавиша переключения режимов и цветные индикаторы. Зеленый - символ
рабочего состояния хранения, желтый обозначает режим работы быстрой
заморозки, красный сигнализирует о повышенной температуре или об
открытой двери (в некоторых моделях этот индикатор дополняется звуковым
сигналом). Надо иметь в виду, что по прошествии времени индикаторы
могут начать показывать меньшую температуру, чем на самом деле. Поэтому
раз в год их данные надо сверить с данными какого-нибудь другого
(точного) термометра. Иногда на панели указан режим "Е" (например, он
есть практически во всех моделях фирмы BOSCH). Это режим экономии
электроэнергии, используемый в случае, когда морозильник загружен только наполовину.
Метод быстрого
замораживания позволяет сохранить максимум питательных веществ и
витаминов. Кроме того, если продукты замерзают мгновенно, в них не
образуются кристаллы льда, которые рвут оболочку клеточных тканей, как
это бывает при постепенном охлаждении. Включить режим быстрой заморозки
надо за 5 часов до закладки продуктов в морозильник. Компрессор начнет
работать непрерывно, температура в камере понизится. После этого можно
положить свежие продукты - они быстро замерзнут и не согреют своим
теплом уже хранящиеся запасы. Через 24 часа включите режим "Хранение".
Существуют
двухкамерные морозильники: одна камера работает в обычном режиме,
другая рассчитана на быструю заморозку. Такие приборы имеют два
компрессора, что для морозильников редкость. Метод быстрой заморозки
требует дополнительного расхода электроэнергии. Кроме того, в этом
режиме компрессор работает без остановки, что ускоряет его износ.
Морозильники выпускаются в виде шкафов, тумб и ларей.
Морозильники-шкафы.
Достигают высоты 2 м и ширины 60 см, занимают относительно небольшую
площадь. Большой полезный объем (до 280 л) позволяет хранить в них
много продуктов. Шкафы имеют несколько уровней, оформленных в виде
выдвигающихся ящиков или полок с дверцами. Пиктограммы на передних
панелях указывают рекомендуемые сроки хранения разных продуктов. В
некоторых моделях предусмотрены специальные лотки для замораживания
ягод, фруктов и овощей. Плоды выкладываются на лоток и равномерно
охлаждаются, не примерзая друг к другу.
Морозильники-тумбы.
Хорошо компонуются с кухонной мебелью, их можно установить под
столешницу или любую другую рабочую поверхность. Обычно имеют небольшой
объем и 3-4 отделения.
Морозильники-лари.
Вытянуты в длину и открываются вверх. В такой емкости удобно
замораживать большие порции мяса или рыбы. Нередко полезный объем ларей
намного превышает объем шкафов и достигает примерно 370 л. Последняя
модель морозильника-ларя имеет габариты 850 × 1560 × 600 см и с трудом
пролезает в дверь. По сути, морозильный ларь - это мобильный погреб в
вашей квартире. Его можно расположить на лоджии или балконе, и холод
будет сохраняться даже при температуре окружающей среды до +40°С.
Заметный недостаток приборов этого типа в том, что ларь достаточно
глубок, и доставать продукты из него не всегда удобно. Правда, для
хранения фасованных продуктов во многих моделях предусмотрены
специальные коробки и подвесные корзины. Кроме того, могут применяться
вставные разделительные перегородки. Благодаря своей конструкции,
эффективной теплоизоляции и удачно расположенному контуру хладагента,
лари более экономичны, чем вертикальные морозильники (на литр объема
вмещают большее количество продуктов). При отключении электроэнергии
долго сохраняют холод. Однако в быту они большого распространения не
получили. Для наших небольших кухонь морозильник-ларь слишком
громоздок.
Несколько советов
- Морозильник нужно заполнять до
такой степени, чтобы не препятствовать свободной циркуляции воздуха,
которая обеспечивает равномерное охлаждение на всех полках и во всех
отделениях.
- Замороженные фруктовые дольки и ягоды можно использовать как
декоративные кубики льда. Для этого их укладывают на поднос и
замораживают предварительно, а затем упаковывают в пакеты для глубокой
заморозки. При таком способе ягоды не смерзаются и хранятся каждая
отдельно.
- Мясо лучше хранить порезанным на кусочки нужной впоследствии
величины, а рыбу - очищенной и целиком. Нельзя помещать в морозильник
продукты, содержащие желатин.
- Не рекомендуется замораживать огурцы, бананы, редис, салат латук, джем, яйца, молочные продукты, нежирные сыры.
- В морозильник можно одновременно заложить от 4 до 10 кг свежих
продуктов и заморозить 18-36 кг в сутки. Но все имеет свой предел. Не
стоит чрезмерно перегружать холодильную машину, иначе она может
попросту выйти из строя.
- Не рискуйте помещать в морозильник напитки в стеклянных емкостях -
они могут лопнуть. Охлаждайте все продукты до комнатной температуры,
прежде чем закладывать их в камеру.
- Морозильник не любит соседство с кухонной плитой (как газовой, так и электрической) и воздействия прямых солнечных лучей.
- После того как режим быстрой заморозки справится со своей работой,
обязательно переведите морозильник в нормальное рабочее состояние.
Иначе компрессор не выдержит и сгорит.
Источник: http://www.vstroy-shop.ru/
|
